O magnésio era utilizado para a melhora de certos males dos seres humanos (como cicatrização, anestesias e anticonvulsivo) antes mesmo de descobrirem sua presença em nosso organismo. Ele está presente nos ossos, principalmente. O plasma contém cerca de 1% do magnésio corpóreo. Deste, 1/3 está ligado a albumina. Ao nascer, o recém nascido possui cerca de 500 mg de Mg, chegando a 40 g na fase adulta, sendo 24 g armazenado nos ossos.

Ele age em diversas reações do metabolismo de carboidratos, lipídeos, proteínas e ácidos nucléicos e é essencial para a fixação do cálcio. Atua como cofator para mais de 300 sistemas enzimáticos. Sofre ação negativa de cálcio, álcool, fosfato, fitatos e gorduras. A vitamina D age de forma positiva em sua absorção.

O magnésio faz parte da clorofila e consequentemente presente em folhas verdes, por isso é rara a deficiência primária por este mineral. Os sintomas são: agitação, anemia, anorexia, ansiedade, mãos e pés gelados, perturbação da pressão sanguínea (tanto com hipertensão como hipotensão), insônia, irritabilidade, náuseas, fraqueza e tremores musculares, nervosismo, desorientação, alucinações, pedras nos rins e taquicardia. Pode causar endurecimento das artérias e calcificação nas cartilagens, articulações, válvulas cardíacas e osteoporose. Seu excesso pode causar rubor facial, hipotensão, fraqueza muscular, náuseas, insuficiência respiratória, boca seca e sede crônica.

A quantidade recomendada de magnésio é: 420 mg/dia pata homens; 320 mg/dia para mulheres; 360 mg/dia para gestantes e 320 mg/dia para lactantes.

Quantidade de magnésio em 100 g de alimentos (em mg):

Amêndoa seca: 296
Arroz integral: 143
Castanha de caju: 260
Shitake: 132
Farelo de trigo: 611
Farinha de soja: 418
Feijão: 138
Fubá: 127
Grão de bico: 115
Lentilha: 107
Orégano seco: 270
Pinhão: 234
Pistache: 158
Soja: 280

Por Nathália M. Omuro