O sódio é o principal mineral existente no líquido extracelular pode ser facilmente deslocado do osso e tecidos conjuntivos quando é necessário. Tem como característica a manutenção do volume sanguíneo circulante e a circulação, facilita o transporte de dióxido de carbono e mantém o equilíbrio ácido-básico do organismo.

O rim regula a excreção de sódio de acordo com as necessidades do organismo, reabsorvendo 60 a 70 % do mineral.

Existem diversos fatores que influenciam na quantidade de sódio na circulação. A hiponatremia (baixa concentração de sódio) pode ocorrer devido a redução da ingestão de sódio, má-absorção intestinal, sudorese patológica, diarréia secretória, entre outros. Os sintomas são fraqueza, esgotamento muscular, apatia, cefaléia, hipotensão, taquicardia, choque e turgor e elasticidade da pele diminuídas.

Em casos de hipernatremia (aumento da concentração de sódio) , quando há aumento da ingestão oral, infusão venosa, certas doenças neurológicas e psiquiátricas ou redução do aporte hídrico, os sintomas são letargia, fraqueza muscular, convulsões e coma.

A quantidade diária de sódio é de 1.500 mg/dia para homens e mulheres até 50 anos, gestantes e lactantes; 1.200 mg/dia para homens e mulheres acima de 51 anos.

Quantidade de sódio em 100 g de alimentos (em mg):

Acelga: 145
Bacalhau: 5728
Batata-inglesa: 474
Carne bovina: 132
Fígado bovino: 149
Camarão: 177
Espinafre: 320
Farinha de soja: 464
Feijão: 173
Leite integral: 115
Margarina vegetal: 417
Ovo de galinha: 225
Pernil: 104
Queijo tipo minas: 271
Sardinha: 128

Por Nathália M. Omuro