Mariscos gratinados
1 kg de mariscos limpos na meia concha
200 ml de azeite
10 dentes de alho picado
suco de 1 limão
sal
pimenta-do-reino
1 xícara de salsinha picada
Modo de preparo:
Misture o azeite com o alho, o sal, o suco de limão, a pimenta e a salsinha e reserve. Coloque em uma assadeira os mariscos com as conchas por baixo, cubra com azeite e leve ao forno médio (180° C) preaquecido por cerca de 10 minutos.
DICA DO CHEF: ESSA RECEITA PODE SER PREPARADA COM MANTEIGA NO LUGAR DO AZEITE E COM VINHO BRANCO NO LUGAR DO SUCO DE LIMÃO.
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Ronaldo Rossi é
chef de cozinha,
professor e
consultor na
área de
gastronomia, escritor e pesquisador sobre o tema e coordenador do Portal do Rossi.
