Bacalhau ao molho
1 kg de postas de bacalhau dessalgado
500 ml de molho de tomate simples
4 dentes de alho em lascas
½ xícara de azeite
1 xícara de azeitonas verdes sem caroço
salsinha picada
Modo de preparo:
Frite o alho no azeite, antes de dourar coloque o bacalhau e frite rapidamente, coloque o molho de tomate e deixe cozinhar por 20 minutos, coloque as azeitonas, um pouco mais de azeite, a salsinha e sirva.
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Ronaldo Rossi é
chef de cozinha,
professor e
consultor na
área de
gastronomia, escritor e pesquisador sobre o tema e coordenador do Portal do Rossi.
