Batatinhas ao vinagrete com páprica
1 kg de batatinhas com casca e lavadas
sal
2 cebolas picadas
1 colher de páprica doce
1 colher de páprica picante
suco de 1 limão
½ xícara de vinagre de vinho branco
1 xícara de azeite
molho de pimenta
½ xícara de salsinha picada
Modo de preparo:
Cozinhe as batatas com casca em água e sal por aproximadamente 10 min ou até que fiquem cozidas, porém firmes, escorra e tempere ainda quente com o sal, as cebolas, as pápricas, o suco de limão, o vinagre, o azeite, o molho de pimenta e a salsinha picada, leve à geladeira e sirva no dia seguinte.
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Ronaldo Rossi é
chef de cozinha,
professor e
consultor na
área de
gastronomia, escritor e pesquisador sobre o tema e coordenador do Portal do Rossi.
