1 kg de batatinhas com casca e lavadas
sal
2 cebolas picadas
2 tomates com pele e sem sementes picados
1 pimentão verde picado
½ repolho pequeno ralado
½ xícara de vinagre de vinho branco
1 xícara de azeite
molho de pimenta
½ xícara de salsinha picada

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas com casca em água e sal por aproximadamente 10 min ou até que fiquem cozidas, porém firmes, escorra e tempere ainda quente com o sal, as cebolas, os tomates, o pimentão, o repolho, o vinagre, o azeite, o molho de pimenta e a salsinha picada, leve à geladeira e sirva no dia seguinte.