Salada de brotos de girassol e batata yakon
½ xíc. de brotos de girassol na terra
alface crespa
1 xícára de batata yakon em cubinhos
orégano
limão
azeite
sal a gosto
Modo de preparo:
Para o broto: prepare previamente o broto de girassol na terra. Colha na hora de servir a salada, lave os brotinhos, tire as casquinha. Para a salada: Corte as folhas de alface em tiras finas, arrume no prato. Pique a yakon com casca em cubinhos acrescente à alface. Coloque os brotos, regue com azeite, sal e limão. Decore com folhinhas de orégano fresco ou seco mesmo.
Juliana Malhardes é faladeira, gulosinha, ecológica e apaixonada por Culinária Viva Caseira! Bacharel em direito com especialização em gestão ambiental / FGV; educadora ambiental do projeto Terrapia/ENSP/FIOCRUZ e consultora em Culinária Viva. www.culinariaviva.com
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Ronaldo Rossi é
chef de cozinha,
professor e
consultor na
área de
gastronomia, escritor e pesquisador sobre o tema e coordenador do Portal do Rossi.
