Bolinhos de batatas e queijo
1 kg de batata cozida no micro-ondas e espremida
2 gemas
100 g de parmesão ralado
sal
4 colheres de farinha de trigo
pimenta-do-reino
salsinha picada
Modo de preparo:
Misture os ingredientes pela ordem, modele os bolinhos e deixe na geladeira por unas 2 horas antes de fritar, frite em óleo quente, não coloque muitos de cada vez e sirva.
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Ronaldo Rossi é
chef de cozinha,
professor e
consultor na
área de
gastronomia, escritor e pesquisador sobre o tema e coordenador do Portal do Rossi.
