400 g de farinha de milho - tipo biju
300 g de broto de feijão (moyashi)
1 cenoura média ralada (ralo grosso)
1 cebola pequena cortada em cubos pequenos
1/2 maço de cebolinha picado
1/2 pimentão vermelho cortado em tirinhas finas
3 unidades de aabura-age* (encontra-se em casa de produtos orientais) cortado em tiras finas
5 colheres (sopa) de shoyu
7 colheres (sopa) de óleo de gergelim torrado
2 colheres (sopa) de manteiga
Q.B. sal
Q.B. glutamato monossódico (aji-no-moto)
Q.B. pimenta branca moída

Modo de Preparo:

Aqueça uma frigideira média e coloque 2 colheres de óleo de gergelim torrado, salteie as tirinhas de pimentão por uns 2 minutos. Reserve. Na mesma frigideira, coloque o restanre do óleo de gergelim torrado e salteie o broto de feijão até ficar levemente refogado, aproximadamente 5 minutos. Reserve. Numa outra panela, derreta a manteiga e refogue a cebola picada, acrescente a farinha de milho, a cenoura ralada, o pimentão, o broto de feijão, as tiras de aburá aguê e a cebolinha picada. Misture bem. Tempere a gosto e finalize com o shoyu.

Obs.: Para quem gosta do sabor do óleo de gergelim torrado. Regue um fio de óleo minutos antes de servir e misture bem.

Receita enviada por Juliana Akemi (@Juliana_Akemi) do Blog Mundo Gastronômico para a Semana da Farofa, veja o original em: http://mundogastrologico.blogspot.com/2010/07/semana-da-farofa-confraria-cooking.html