Caldo verde
400 g de batatas
1 cebola média
3 dentes de alho
1 maço de couve picada
1 linguiça portuguesa em fatias finas
sal
pimenta
água para o cozimento
Modo de preparo:
Frite a linguiça em um pouco de azeite e reserve. Coloque água para ferver e coloque as batatas, a cebola, o alho e deixe cozinhar até que as batatas fiquem macias, tire do fogo e bata tudo no liquidificador, volte ao fogo e coloque a couve e linguiça, deixe cozinhar, acerte o sal e a pimenta, sirva quente com um fio de azeite.
Seja bem vindo ao Portal do Rossi
Ronaldo Rossi é
chef de cozinha,
professor e
consultor na
área de
gastronomia, escritor e pesquisador sobre o tema e coordenador do Portal do Rossi.
