Cappelletti in brodo, com legumes
2 litros de caldo de carne
500 g de cappelletti de carne
1 colher de manteiga
1 cebola cortada em cubos
1 batata cortada em cubos
1 cenoura cortada em cubos
1 abobrinha cortada em cubos
100 g de parmesão ralado
Modo de preparo:
Coloque a manteiga em uma panela e frite os legumes, quando estiver quase dourando coloque o caldo de carne de deixe cozinhar até que os legumes estejam quase cozidos, coloque o macarrão para que todos fiquem cozidos ao mesmo tempo, quando estiver no ponto coloque o parmesão e sirva.
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Ronaldo Rossi é
chef de cozinha,
professor e
consultor na
área de
gastronomia, escritor e pesquisador sobre o tema e coordenador do Portal do Rossi.
