1 colher de manteiga
½ cebola picada
300 g de champignons em conserva
500 ml de molho béchamel
100 ml de vinho branco seco
200 ml de caldo de legumes
1 folha de louro
200 ml de creme de leite
sal
pimenta-do-reino
noz moscada

Modo de preparo:

Frite a cebola e os cogumelos na manteiga, antes de dourar coloque o vinho branco e deixe ferver até que reduz completamente, coloque o caldo de legumes e ferva por 5 minutos, bata no liquidificador, por pelo menos 3 minutos, peneire e volte ao fogo, coloque o molho béchamel, o creme de leite e deixe ferver, acerte os temperos e sirva acompanhado de croutons simples ou croutons de alho.