Creme de batata com espinafre
500 g de batatas
1 cebola picada
1 colher de manteiga
1 tablete de caldo de legumes
1 xícara de espinafre refogado
200 ml de creme de leite
sal
pimenta-do-reino
Modo de preparo:
Em uma panela coloque a manteiga e frite rapidamente as batatas e a cebola, cubra com água fervente, coloque o caldo de legumes e deixe cozinhar até que as batatas fiquem cozidas, bata no liquidificador e volte ao fogo, coloque o creme de leite e espere ferver, coloque o espinafre, acerte os temperos e sirva.
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Ronaldo Rossi é
chef de cozinha,
professor e
consultor na
área de
gastronomia, escritor e pesquisador sobre o tema e coordenador do Portal do Rossi.
