Base:

1 litro de creme de leite fresco
200 g de leite em pó integral
200 g de açúcar

Demais ingredientes:

500 g de manga, pesada já descascada e sem o caroço
2 colheres de extrato de gengibre

Modo de preparo:

Comece pela manga, bata no liquidificador com o mínimo de água possível e leve ao fogo médio com o gengibre, mexendo sempre até que engrosse um pouco, espere esfriar completamente antes de usar. Em uma batedeira, coloque o creme de leite, o leite em pó, o açúcar e bata até um ponto um pouco mais mole do que o chantilly, coloque a manga e bata até que a mistura seja homogênea. Leve ao freezer por pelo menos 6 horas.